パワーフードともスーパーフードとも言われる３８の食材を使った１５０種類のレシピ
私たちが食べる物によって私たちの健康も気分も体力も変わる、というのは、みんなが知っています。でも「ヘルシーフード」は、頭と気合とちょっとした我慢で食べる物だと思っていないでしょうか。
この本は、ヘルシーフードは、栄養満点で美味しい。たくさんのルールで縛られるわけではなくほんのちょっとしたコツがわかればオッケーなのです。
10の黄金ルール：
- いろいろな加工していない自然の食材を選ぶこと
- オーガニック食材を選ぶこと。経済的に難しい際は、特にケミカルを使われている食材をオーガニック食材に変える。
- ローカルで旬なものを選ぶ。
- レインボーカラーを考えながら果物や野菜を選ぶ。
- 塩分は控えめに。塩の代わりにハーブ、スパイス、レモンやライムを使ってみる。
- できれば穀物、ナッツ、種は新鮮な量り売りで買う。
- よい油を使う。
- 鶏ガラは、オーガニックで減塩の鶏ガラのブロスを使うか、自分で作ったものを使う。
- 前もって賢く料理プランを立てて、食材を利用する。
- 食事のプレートの半分は野菜。4分の１は穀類。残りの4分の１は低脂肪のタンパク質。
まず最初に38種のパワーフード食材の解説があります。効用、買い方、保存の仕方。
そして150のレシピ。どのレシピにも鮮やかな写真がついています。レストランで出たら思わず写真を撮りたくなるような。私が何度も気にいって作っているレシピを挙げてみます。ゲストが来た時に作ってもバッチリです。
ブレックファースト：
- グラノラ
- ブラックビーンのフリタッタ
スターター＆スナック：
- ローストした赤いピーマンと胡桃のディップ
- キノア、アプリコット、ナッツのクラスター
ラップ＆スープ
- 冷たいアスパラガスとほうれん草とアボカドの冷たいスープ
- ゴールデンペッパー（黄色いピーマン）のスープ
サラダ：
- 刻んだ芽キャベツのサラダ
- ビーツとミントとゴートチーズのサラダ
メインディッシュ：
- オレンジとレモンでローストしたサーモンのグリーンピースソース添え
- オレガノとグリルした鱒
- 砕いた胡桃をクラストにしたチキン
サイドディッシュ：
- ワイルドライスと玄米のサラダ
- カリフラワーと大麦とアーモンドのサラダ
食材本来のパワーの美味しさに目が開かれる体験を！
Power Foods: 150 Delicious Recipes with the 38 Healthiest Ingredients: A Cookbook (English Edition)
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